タチウオの詳細情報

©Takuya Morihisa
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  • 魚種名（和名）:　　タチウオ
  • 通称:　　タチウオ
  • 分類:　　スズキ目サバ亜目タチウオ科１）
  • 地域名:　　タチノウオ、タチ、ハクナギ、ハクウオ、サワベル、シラガ、カトラス、サーベルフィッシュ、カタナ、ヒラガタナ、ギンダチ、ハクヨ、ヒモ、タチヌイユ、タチンジャ、ダツ、サーベル、ダイトウ、ダイノヒモ、ドラゴン、など１）５）18)
  • ブランド:
    銀太　（ぎんた）（長崎県対馬市　上対馬町漁業協同組合）
    白銀　（はくぎん）（長崎県小値賀島　小値賀町漁業協同組合）
    田浦銀太刀　（熊本県）
    周防瀬戸のタチウオ　（山口県）
    豊島タチウオ　（広島県）
    紀州紀ノ太刀　（和歌山県）
    くにさき銀たち　（大分県）
    臼杵 たちうお　（大分県）
  • 学名:　Trichiurus lepturus, T. japonicus　（日本近海に分布するタチウオは Trichiurus japonicus、或いはT. lepturus japonicusと呼ばれていたが、今では太平洋東岸に分布するT. nitensなどと一緒にT. lepturusとする傾向にある１）が、ミトコンドリアDNAなどでは明瞭に分化が認められたという研究報告もある３）。
  • 英名:　　Largehead hairtail, Cutlassfish, saberfish, scabbardfish, ribbonfhish, bandfish, silverfish, snakefish１）８）
  • 分布:　　北海道以南の日本各地沿岸域から東シナ海、朝鮮半島西岸および黄海・渤海（T. japonicus）７）、全世界の亜熱帯・温帯海域（T. lepturus）１４）。
タチウオの分布図
図の出典：タチウオの分布図７）
  • 生息域:　２００ｍ以浅の大陸棚域で内湾の砂泥底を好むため、そういった場所の多い港や岸壁、沖堤防など人口海岸の近くに生息する２１）。また分布が日本付近の東洋（日本海・東シナ海）に限定される１３）。
  • 大きさ:　　７０cm４）。全長１.５～２ｍ、体重５ｋｇにもなる１）２１）
  • 食べ方:　　塩焼き、煮付け、刺身１６）の他、しゃぶしゃぶ、ムニエル、唐揚げ、フライ、太刀重、天ぷら、干物、など６）10)
  • 形態の特徴:　　全長１.５～２ｍ、体重５ｋｇにもなる。尖った頭で鋭く発達した剃刀のような歯が特徴。長細い体は全体に左右に平たく、幅は狭い（指４本と表現される）。背びれは背中全体にあるが、尾びれ、腹びれは無い。体表に鱗は無く、代わりに全身が銀色に輝くグアニン質の層で覆われている１）２１）。
タチウオの歯
図の出典：九州釣り情報　太刀魚５）
  • 生活史:　　寿命は６～８年程度５）。３歳（全長７０cm程度）５）で成熟開始が１００％となるが７）、早い固体では１歳（全長２２ｃｍ程度）から産卵を始める５）１２）。産卵は３月から１０月の間２１）、大きく分けて春と秋の２回５）、あるいは春、夏、秋の３回３）。南の海で越冬し、夏は本州中部まで北上して産卵する。晩秋には再び南下という回遊を行っている１０）。 大陸寄りに主産卵場・育成場があり、越冬期・索餌期に沖合いに移動する東シナ海における大陸棚内に棲息する低魚類の一種である１３）１５）。

    タチウオの性比はメス３対オス１程度。またオスは３歳から成長が止まり、メスはそれ以降も成長するため、良型が釣れたときはすべてメスばかりという現象がある３）。

    動物食性で、小型個体（肛門全長２０ｃｍ以下）はアミ、オキアミ等１２）の小型甲殻類を、中・大型個体はカタクチイワシ、トウゴロウイワシ、キビナゴ等の小型魚類を捕食する７）。イカなどの軟体動物もある３）。また、共食い現象がよく見られる７）。胃内容物の内訳を見るとプランクトンが４３．９％、ベントス２７．４%、そしてネクトンが２８．７％というレポートもある１３）。 生息環境は大陸棚域で内湾の砂泥底を好むため、そういった場所の多い港や岸壁、沖堤防など人口海岸の近くに生息する２１）。日中は水深１００ｍ前後に群れ、夜間は水面付近まで上昇する３）２１）。基本的には夜行性である２１）。

 

  • その他:　　名前の由来には２つ説があり、あず体型が太刀に似ている事から（太刀魚）、そして海中で静止しているときは頭を上にまっすぐに立っているから（立魚）、とある１）２１）。しかし英語名からすると見た目で命名され、立って泳ぐ姿勢からではないらしい５）。

     

  • 漁獲量:　　平成１１年～２０年タチウオの平均漁獲高は１７，６２８トン、ピークは平成１１年でその後は３０％以上ダウン。ここ数年は横ばい傾向。農林水産省：平成20年においては漁獲量１位は愛知県（３２２２トン）、２位大分県（２５４９トン）、３位は長崎で２１５２トンであった５）。

    平成２５年、２６年はともに８４００トン１７）。日本海・東シナ海においてのタチウオ漁獲高は年々減少していて、平成２３年においては日本、韓国、中国での水揚げが１、１５３、１１０トン、内訳日本が０．１６％、韓国２．８７％、そして中国が９７％を占める８）。

  • 漁法: 　近年対馬ではまき網やひき縄釣り漁業が主流１２）。ほか、底ひき網・定置網漁業４）。

  • 漁期:　　７月～１１月４）

  • 資源管理への取り組み:　　以前は以西底引き網漁業注１）により東シナ海、黄海の広範な海域でタチウオは漁獲されていたが、海域での底魚資源の悪化と膨張な中国漁船との魚場競合により同漁業が衰退、ともにタチウオの漁獲量は急減した７）１１）。近年では大中型まき網漁業および沿岸域を中心とした延縄、定置網漁業、釣りが主である９）。

    タチウオのように日中韓三国が資源を共有する魚種については、我が国単独での努力より関係国の資源を含めた管理が必要で、早急に共有可能な客観的手法による資源判断基準を作る必要がある９）。

    また、我が国と隣接する韓国のEEZ注２）内の資源保護により来遊した資源の適切利用、および再生産を行う親魚の保護を目標とする９）。

    一方で年々漁獲量が減少する漁獲物のブランド化を目指した動きが始まり、鮮度管理と量的まとまりで他産地との差別化を図る試みである。品質管理を要求されるため、大型魚が漁獲の対象となるが、間接的に小型魚の漁獲抑制に繋がる可能性が期待される１１）。

    一 注１）以西底引き網漁業は、九州西方海上に拡がる広大な大陸棚を有する東シナ海・黄海を主漁場とする底びき網漁業で、その操業できる許可水域が、政令で東経128度29分53秒以西と定められている１９）。

    一 注２）排他的経済水域（Exclusive Economic Zone;　略称EEZ）。国連海洋法条約に基づいて１９９４年に発効される。天然資源および自然エネルギーに関する「主権的権利」、ならびに人工島・施設の設置、環境保護・安全、海洋科学調査に関する「管轄権」がおよぶ水域のことを指す２）。

    一

参考文献:

  1. ウィキペディア　タチウオ　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%81%E3%82%A6%E3%82%AA
  2. ウィキペディア　排他的経済水域　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%92%E4%BB%96%E7%9A%84%E7%B5%8C%E6%B8%88%E6%B0%B4%E5%9F%9F
  3. WEB魚図鑑　タチウオ　http://zukan.com/fish/internal91
  4. おさかな図鑑　たちうお（太刀魚）　http://www.jf-ymg.or.jp/zukan/tatiuo.htm
  5. 九州釣り情報　太刀魚　http://www.q.turi.ne.jp/tachiuo/
  6. サーベルクッキング！？　http://homepage2.nifty.com/satoshimaru/tatiuo.htm
  7. 西海区水産研究所　（２０１３）　「タチウオ日本海・東シナ海系群－1－平成25年度タチウオ日本海・東シナ海系群の資源評価」
  8. 西海区水産研究所　（２０１３）　「タチウオ日本海・東シナ海系群－1－平成25年度タチウオ日本海・東シナ海系群の資源評価のデータセット」
  9. 西海区水産研究所　（２０１４）　「タチウオ日本海・東シナ海系群－1－平成26（2014）年度タチウオ日本海・東シナ海系群の資源評価」
  10. 新港魚類　日本の旬・魚のお話　http://www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/7-tachiuo.html
  11. 水産庁九州漁業調整事務所　（２００６）　「日本海西部・九州西海域底びき網漁業（２そうびき）包括的資源回復計画　平成１８年１０月１３日公表」
  12. 水産庁・水産総合研究センター　（２０１１）　「平成２２年度国産漁業資源の現状、東シナ海魚類（総説）」
  13. 田村修、水江一弘　（１９７０）　「海と感染症　海産魚類・水棲哺乳類の回遊と食性」熱帯５巻１号
  14. デジタルお魚図鑑　http://www.weblio.jp/content/Trichiurus+japonicus
  15. 時村宗春　（２０１１）　特集　国境水域における水産資源と水産業　PartII「東シナ海の水産資源と漁業形態」Nippon Suisan Gakkaishi、７７（５）、９１９－９２３
  16. 長崎県水産部ホームページ　ゆめとびネット　タチウオ　http://www.pref.nagasaki.jp/suisan/osakana/osakana-zukan/tachiuo.pdf
  17. 農林水産統計　（２０１５）　「平成２６年漁業・養殖業生産統計」　農林水産省大臣官房統計部
  18. 船のタチウオ釣り　http://tachi.kodawarino.net/seitai/tachiname.html
  19. ブランド魚辞典　http://testkjbv.seesaa.net/article/280094888.html#more
  20. 山田水産株式会社　以西底びき網漁業とは　http://www.yamadasuisan.co.jp/isei/
  21. 夜のギャング太刀魚迎撃！http://www.otomiya.com/fishing/technic/08-tachiuo.html